Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 750ml de lait
- 450 ml de crème entière liquide
- 1 gousse de vanille
- 3 oeufs et 2 jaunes
- 180g de sucre
- 90g de maïzena
Préparation :
- Foncer la pâte dans le plat et la mettre au congélateur
- Faire chauffer les 750ml de lait, 250 ml de crème et la gousse de vanille
- Blanchir les oeufs avec avec le sucre et la maïzena
- Ajouter le lait chaud et remettre sur le feu, faire épaissir
- Hors du feu, incorporer 200ml de crème entière froide
Cuisson :
- Enfourner à 175° pendant 1h
- Laisser tiédir et mettre au frais plusieurs heures, idéalement une nuit